Parce que le Tarn-et-Garonne fait partie des terres de foie gras, pourquoi ne pas se laisser tenter par une bonne tranche ? On enchaîne ensuite avec une poule noire de Caussade, agrémentée de safran du Tarn-et-Garonne et d'ail de Lomage. On arrive vite sur le sucré avec l'embarras du choix : melon du Quercy, raisin Chasselas de Moissac, poires, pommes et prunes des vergers du coin. On peut aussi pencher pour la Mountalbane, une brioche de Montauban.