Kochersberg, bakermat van de tarte flambée

Vroeger was de tijd om brood te bakken voor de komende weken een gelegenheid voor een klein feestje. Restjes brooddeeg werden vervolgens dun uitgerold en besmeerd met slagroom en/of fromage blanc, waarna het geheel werd bestrooid met spek en uienringen. Pas in de jaren 60 verscheen tarte flambée – een inmiddels onmisbare specialiteit – op de tafels van de restaurants in de regio. Tour vanuit Alsace Destination Tourisme: https://www.alsaceavelo.fr/