Pas de fricassée à Lamothe-Cassel

Depuis le cœur du village, on longe paisiblement les berges des deux ruisseaux, nous menant de la Combe de la Font à Puycalvel. Sans le savoir on pourrait passer à côté d'un inestimable trésor caché dans les eaux, l'écrevisse à pied blanc ! Celle-ci est à présent protégée afin de ne plus laisser son habitat détruit par sa cousine américaine ou d'autres espèces introduites.